Kook 3 handenvol boerenkool of cavolo nero met 3 tenen knoflook gaar. Rooster sneetjes ciabatta, wrijf ze in met een halve teen knoflook en besprenkel met extra vergine olijfolie. Knijp het vocht uit de kool, pureer de knoflook en schep met zout en peper door elkaar.
Leg op het brood en druppel er olijfolie en citroensap over.
