Voor 6 personen
Voor de gebraden kip
• olijfolie
• 1 scharrelkip van 1,2 kg
• zeezout en peper
• klein bosje verse tijm
• 1 citroen
• 400 g gemengde kerstomaatjes
• 1 bol knoflook
Voor de salade
• 1 boerenbrood (ongeveer 300 g)
• 6 plakken gerookt doorregen spek van goede kwaliteit
• 200 g haricots verts, schoongemaakt
• extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel grove mosterd
• ciderazijn
• bosje verse bladpeterselie of krulpeterselie, alleen de blaadjes
• bosje verse munt, alleen de blaadjes
• 6 lente-uitjes
