Deze simpele pastasalade staat zo op tafel en is ideaal om voor een grote groep te maken. Neem ‘m lekker mee naar het park of strand: dit is een echt zomergerecht.
1. Kook de pasta in een grote pan water met wat zout al dente. Giet af en spoel af met koud water. Schep in een grote kom. Druppel er flink wat olijfolie over.
2. Rooster de pompoenpitten en voeg ze toe aan de pasta, samen met pesto, crème fraîche, een beetje zeezout en zwarte peper. Schep alles door elkaar. Snijd de paprika’s in stukjes en roer ze door de pasta. Ga je picknicken, dan doe je de pastasalade meteen over in een bak. Roer er zo nodig vlak voor het serveren wat extra olijfolie door.
