Een heerlijke lichte couscoussalade met kaas en fruit, daar willen we iedere dag wel van genieten. Extra fijn: hij staat zo op tafel en is door de vele super foods (honing, amandelen, nectarine & couscous) heel gezond!
1. Doe de couscous met een snufje zout in een kom en voeg 100 ml heet water toe (net van de kook af). Dek af met een bord en wacht 5 minuten. Roer de couscous los met een vork.
2. Rooster de amandelen lichtjes in een droge pan en hak ze in stukjes. Meng de honing, azijn en olie en schep door de couscous met de amandelen, nectarine en dragon. Verkruimel de feta erover en serveer.
