Chinese tomatensoep

Winnaar van de Food and Friends Gouden Kookboek vakjuryprijs 2023.

Het boek is van grote culturele, gastronomische en historische waarde en behandelt een keuken die tot het hart van het culinaire erfgoed van de Lage Landen behoort. Met een mooie inleiding over de geschiedenis van de Chinees-Indische keuken, persoonlijke portretten van ondernemers en koks én een schat aan gerechten is dit de onbetwiste winnaar. What happens behind the doorgeefluik stays behind the doorgeefluik gaat niet langer op, aldus de vakjury.

Ga zelf aan de slag met dit heerlijke recept:

Chinese tomatensoep is het meest bestelde voorgerecht naast de loempia in een Chinees restaurant. De soep wordt gemaakt op basis van foe-yong-haisaus en aangelengd met kippenbouillon. Voor een bite worden er gebakken uitjes en vermicelli aan toegevoegd.