4 personen
• olijfolie
• 300 g aardappels, gekookt en in schijfjes
• 2 el gedroogde oregano
• 2 lendenbiefstukken à 200 g
• 1 grote of 2 kleine lente-uitjes, fijngesneden
• 200 g sperziebonen, schoongemaakt en gekookt
• handvol slablaadjes (bijv. frisée of veldsla)
• 10 radijsjes, in dunne plakjes
Pompoenpittendressing
• 2 el pompoenpitten
• 2 el sherryazijn
• 4 el olijfolie
