Kan een kookboek tegelijk de geschiedenis van een volk vertellen? Ja, dat kan. Dat laten Mas en Carl overtuigend zien in het rijk geïllustreerde en inspirerende Maluku. In al hun bescheidenheid (‘Mogen wij zo’n boek wel maken?’) lukte het hun een boek te maken dat niet alleen het verhaal vertelt van een zoektocht naar hun roots, maar tegelijkertijd recht doet aan de pure Molukse keuken en de wijsheden die liefdevol worden gedeeld tussen generaties. Door te kijken, ruiken en luisteren weten Carl en Mas de receptuur dusdanig op papier te zetten dat het lijkt alsof de lezer er middenin staat. Alsof je kunt proeven wat er wordt gemaakt en op de achtergrond meeluistert naar de rijke verhalen. Dat wordt versterkt door de prettige manier waarop de receptuur (handig, ook met alternatieve ingrediënten) is geschreven. Het boek is een respectvol eerbetoon aan een prachtig volk en bovendien een pleidooi voor het belang van verbinding. Geweldig gedaan. En sowieso: een boek dat is opgedragen aan Simon Tahamata, dat wil je toch meteen hebben.
Maluku
De pure keuken van de Molukse eilanden
Carl Lemette-Polhaupessy, Mas van Putten
Nijgh Cuisine
9789038811444
€34,99
Alvast proeven en koken?
Ga naar dit recept uit Maluku
