In Mediterrane landen is het zo gewoon als wat: warm eten tussen de middag. En omdat we in Holland best van afwisseling houden, vind je hier een warme lunch- verzameling voor de stevige trek.
1 Preisoep
Jamie Oliver is een kanjer in het maken van simpele soepen bomvol smaak. Dit is er eentje van: een preisoep met kruidentoast en parmezaan.
2 Geitenkaastaart
Bladerdeeg is altijd goed om op voorraad te hebben, aangezien je daarvan heel snel een lekkere hartige taart kunt maken. Rode biet gaat van nature goed samen met anijsachtige smaken, zoals steranijs, dille of dragon, die de aardse zoetheid van dit knolgewas naar voren brengen. Dit maakt deze geitenkaastaart om te smullen.
3 Tosti’s uit Mumbai
Deze toasties worden in Mumbai op straat verkocht. De kaas met specerijen maakt ze heel bijzonder.
4 Zoete aardappelfrittata
Ik ken niemand die niet smult van deze frittata. Een gerecht dat het hele gezin lekker vindt en ook perfect is als je vrienden te lunchen hebt. Je kunt het ook koud eten en dus meenemen naar je werk.
5 Quesadilla met mosselen
Mosselen bereiden is niet moeilijk – Bart van Olphen geeft je tips om het succes te vergroten. Samen met de quesadilla’s heb je een heerlijke lunch.
6 Avocado met zalmsnippers
Een super makkelijk en heel gezond gerecht, dat er ook nog eens heel leuk uitziet. Het is geschikt voor een zondagontbijtje, maar ook als lunch. We love it!
7 Thaise salade
Iedere vette, zoete vis kan gebruikt worden voor deze simpele salade. De smaken zijn behoorlijk intens, dus serveer deze salade bij voorkeur als voorgerecht.
8 Grilled steak arepa
Maak kennis met deze heerlijke Latijns-Amerikaanse klassieker, maar dan natuurlijk wel met een BBQ-twist’.
9 Mega vega burger
Megavegaburger met salade en basilicumdressing. Tofu is perfect om allerlei smaken op te nemen, is rijk aan eiwit en bevat weinig verzadigd vet . Het is ook een uitstekende bron van calcium en fosfor, voor sterke en gezonde botten.
10 Falafel wraps met groente en salsa
Heb je een verjaardag of ander feestje? Kom verrassend voor de dag met deze lekkere en gezonde falafeltortillas en laat iedereen zijn eigen wrap samenstellen.
