2 personen
• 4 el extra vergine olijfolie
• 2 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd
• 2 rijpe peren, in dunne partjes gesneden
• 2 sneden (rogge)brood, gegrild
• 150 g blauwe kaas (shropshire blue), geschaafd
• handvol peterselieblaadjes
• balsamicoazijn