Deze vega taco tubs zijn hét ideale gerecht voor tijdens de Nationale Week Zonder Vlees. Vervang het gehakt in je taco schelpen gemakkelijk door deze zachte, smeuïge tacovulling met kikkererwten en amandelen. Voeg je favoriete extra’s toe en… geniet!
1. Blend de kikkererwten kort in de keukenmachine en hak de amandelen fijn.
2. Snijd de ui mooi fijn. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui op hoog vuur.
3. Voeg de kikkererwten en amandelen toe en zet het vuur lager. Blijf roeren.
4. Voeg Taco Seasoning Mix toe en laat alles nog zo’n 4 minuten doorwarmen.
5. Vul de Mini Taco Tubs met het mengsel en voeg eventueel extra toppings toe zoals bijvoorbeeld rucola, koriander en fijngesneden komkommer.
Dit recept is afkomstig van Greenfoodlab die zich inzetten voor de week zonder vlees.
