Marmelade is een jamsoort waarin zowel het sap als de schil van een vrucht in is verwerkt. Hierdoor krijgt het een bitterzoete smaak. In dit recept combineren we frisse citroen met warme vanille. Een heerlijke combi!
1. Doe 1 liter water in een grote pan. Voeg het sap van de satsuma’s en citroenen toe.
2. Snijd de schil in dunne repen en voeg met de vanille toe. Laat ¾u zachtkoken tot de schillen zacht zijn.
3. Verwarm de oven voor op de laagste stand en verwarm de suiker 15 minuten op een bakplaat.
4. Als de schilletjes heel zacht zijn, doe je de suiker erbij; roer tot deze is opgelost. Zet het vuur hoger en kook in ca. 20 minuten in tot een jamsubstantie.
5. Laat 10 minuten staan en schenk in gesteriliseerde potten.
