Deze frisse dip uit Griekenland, op basis van komkommer en yoghurt, is in een mum van tijd klaar. Serveer met (stok)brood en crudite.
1. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadjes. Snijd in stukken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze met zout.
2. Pel en pers de knoflook en meng met de sojayoghurt en de olijfolie. Dep de komkommer droog en rasp grof. Schep door de yoghurt en breng op smaak met zout en peper.
3. Hak net voor het serveren de blaadjes oregano. Garneer de tzatziki met oregano en chilivlokken en besprenkel met wat olijfolie.
