Dit makkelijke recept is extra lekker als je er wat manchego of andere kaas over schuift. Serveer met een fris stukje vis.
1. Verwijder de grijze velletjes van de tuinbonen. Fruit in wat olie de sjalotsnippers in 2–3 minuten zacht. Voeg de ham toe en bak die 1 minuut mee. Roer de doperwten en tuinbonen, de munt, een scheutje olie en wat citroensap erdoor.
2. Voeg zout en peper naar smaak toe en geef er sneetjes stokbrood bij.
