Deze pasta met zalm van duurzame visexpert Bart van Olphen is het perfecte gerecht om het weekend mee in te luiden! Serveer eventueel met een simpele groene salade.
1. Kook de pasta in ruim kokend water met flink wat zout. De kooktijd hangt af van de soort pasta; kijk daarvoor op de verpakking.
2. Neem de koekenpan en verwarm de boter. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze bruin worden. Voeg nu de zalm toe en bak de stukjes een minuut mee.
3. Voeg de kappertjes toe en blus af met het citroensap. Laat alles 3 minuten pruttelen en voeg daarna de room toe, die je 2 minuten laat inkoken.
4. Laat de pasta uitlekken en voeg deze direct toe aan de saus. Voeg nu de dragon toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer direct.
