4 personen
1 bosje rozemarijn
• 1 tl venkelzaad
• geraspte schil van 1 citroen
• 2 tenen knoflook
• 2 el bruine basterdsuiker
• olijfolie
• 1 groot konijn, in stukken (ca. 1,2 kg)
• 2 plakjes gerookt ontbijtspek, gesneden
• 2 uien, in ringen
• 4 wortels, in ronde plakjes
• 4 el bloem
• 500 ml witte wijn
• 300 ml kippenbouillon
• handvol groene olijven, ontpit
• bosje bladpeterselie