1 Gebruik je het ei, kook dat dan 7 minuten in water met wat zout.
8 personen
• 1 groot ei (eventueel)
• 3 sjalotten, fijngesnipperd
• 8 augurken, fijngesneden
• 2 tl kappertjes, fijngehakt
• 800 g biefstuk, gehakt, met de hand of vleesmolen
• 1 el dijonmosterd
• blaadjes van enkele takjes dragon, kervel en bladpeterselie
• sap van ½ citroen
• extra vergine olijfolie
• 1 baguette, voor erbij
