Wauw, ziet dit ijs er niet goddelijk uit? Serveer als dessert met een lekker suikerwafeltje. Heerlijk voor op een warme dag!
1. Kook de pruimen met 30 gram suiker en een scheut water zacht. Pureer en laat afkoelen. Breng de room, melk en het vanillestokje tegen de kook aan en zet het vuur laag. Klop de eidooiers en de rest van de suiker schuimig. Schenk geleidelijk het hete melkmengsel erbij, onder voortdurend kloppen.
2. Laat helemaal afkoelen, roer het pruimenmengsel erdoor en verwerk het mengsel in een ijsmachine volgens de gebruiksaanwijzing.
