Doe de rogvleugels, peperkorrels en laurierblaadjes in een pan met ruim koud water. Kook de rogvleugels op laag vuur in 5 minuten gaar. Laat afkoelen. Verdeel de vis in stukjes en hussel met citroenpartjes, peterselie, kappertjes, zout en peper, olijfolie en citroensap.
4 personen
• 1 kg rogvleugels
• 6 peperkorrels
• 2 laurierblaadjes
• 2 citroenen, in partjes, schil en vliesjes verwijderd
• 1½ bosje peterselie, grof gehakt
• 2 el kappertjes
• 6 el olijfolie
• sap van 1 citroen
