Snijd de kool in reepjes en rasp de wortels. Vermeng ze met de lente-uireepjes. Mix de chipotles met de staafmixer of in de keukenmachine met de knoflook, het limoensap, de mayonaise, zure room en wat zout en peper. Meng door de groenten, dek het mengsel af en laat de smaken in de koelkast 1–2 uur op elkaar inwerken.
