Doe het sinaasappelsap in een kom, strooi de gelatine erover. Schenk de melk in een pan en voeg vanillemerg en -stokje, suiker en sinaasappelrasp toe. Breng aan de kook en neem van het vuur. Klop het gelatinemengsel erdoor en zeef boven een kan.
Schenk de karnemelk in een kom, klop de hete melk erdoor, laat afkoelen. Klop de room, spatel door het karnemelkmengsel. Schenk in 8 ingevette vormpjes (120 ml). Laat een nacht opstijven in de koelkast.
