4 personen
– 200 g rijstnoedels
– 3 el olijfolie
– 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
– 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
– 2 tenen knoflook, in plakjes
– 2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
– 200 g mais uit blik, uitgelekt en afgespoeld
– bosje lente-uitjes, in dunne ringetjes
– sap van 2 limoenen
– handvol gezouten pinda’s, grof gehakt
