Quinoasalade met bieten

Quinoasalade met bieten

Van dit soort lunchsalades kun je nooit genoeg recepten hebben. Maak ze het liefst voor meerdere dagen, want ze blijven makkelijk 2-3 dagen goed in de koelkast – en dan heb je meteen een lekkere lunch voor morgen. Bovendien worden ze er vaak alleen maar lekkerder van

Bereiding

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spreid de korreltjes uit over een platte schaal zodat ze snel afkoelen.
  2. Klop een dressing van het citroensap, de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper.
  3. Doe de biet, komkommer, radijs, bessen, dille en lente-ui bij de quinoa. Voeg de dressing toe en hussel.

• 75 g quinoa
• sap van ½ citroen
• ½ el balsamicoazijn
• 2 el olijfolie
• zout en peper
• 1 flinke, gare biet, in blokjes
• ¼ komkommer, in blokjes
• 8 à 10 radijsjes, in plakjes
• 60 g zwarte of rode bessen, of bosbessen
• 20 g dille, fijngesneden
• 1 lente-uitje, in ringetjes

Smaakt dit naar meer? Dit recept komt uit:
Overgang (eten als medicijn)

Overgang (eten als medicijn)

De overgang vormt een kantelpunt in de gezondheid van elke vrouw. In Eten als medicijn: overgang legt gynaecoloog drs. Dorenda van Dijken helder uit hoe je lichaam in deze levensfase…
€27,50
Bestel

Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje
Lunchgerecht  Recepten 

Gouden kookboek
Populaire recepten
▲
back to top
© 2024 Food and Friends