1. Stort de mosselen in een grote braadpan.
2. Voeg de sjalot, de bleekselderij en 300 gram crème fraîche toe.
3. Schenk het bier erover en strooi er naar smaak zout en peper op.
4. Zet de pan afgedekt 15 minuten op laag vuur. Schud de mosselen halverwege de bereidingstijd om. Ze zijn klaar als ze allemaal open zijn. Voeg de rest van de crème fraîche toe en schud de mosselen nog eens om.
Dit recept komt uit het boek ‘Mosselen’ van Leon de Bruxelles (€8,95, Good Cook).
