Doe boter en olie in een steelpan op laag vuur. Bak hierin de uien in 1 uur zacht, af en toe roeren.
4–6 personen
• 100 g boter
• 1 el olijfolie
• 1 kg uien, in dunne ringen
• 500 ml groentebouillon
• 500 ml melk
• 60 g broodkruim
• croutons en geraspte kaas
