Kruidige zalm met frisse salade

1. Verhit de sesamolie in een koekenpan met antiaanbaklaag, leg de zalmsteaks erin en bak ze volgens de instructies op de verpakking. Neem de zalm uit de pan en laat de filets rusten.

2. Doe voor de salade alle ingrediënten in een kom en schep door elkaar. Meng de mirin, sojasaus en sake tot een dressing. Leg de zalmsteaks op een bord, serveer samen met de salade en sprenkel de marinade erover. Geef de citroenpartjes erbij.

Tip: Furikake is een Japanse smaakmaker die is gemaakt met gedroogde vis, zeewier en sesamzaad. Je kunt het online kopen.

2 personen

• 2 el sesamolie
• 140 g Kruidige Lente Ui Zalmfilet (à 140 g)

Salade

• handvol van elk: basilicum-, koriander- en muntblaadjes
• 3 Chinesekoolbladeren, in reepjes
• 4 lente-uitjes, schoongemaakt, in ringetjes
• 2 wortels, geschild, in dunne staafjes
• 6 radijsjes, schoongemaakt, in dunne plakjes
• sap van 1 limoen
• 2 el sesamolie
• 1 el furikake (zie tip)
• citroenpartjes

Dressing:

• 3 el mirin
• 3 el sojasaus
• 2 el sake