Boontjes zijn het lekkerst als ze nog een bite hebben. Door ze te blancheren krijgen de sperziebonen een knapperig laagje.
Bak 2 gehakte tenen knoflook, 2 handjesvol broodkruim en 1 gesnipperde rode ui in wat olie; na zo’n 5 minuten is het broodkruim krokant. Bedek hiermee de bonen en serveer.
