Een klassieker die je niet mag overslaan: rode kool met kastanjes. Dit gerechtje is hartstikke lekker in de herfst, maar ook in de winter kun je dit gerechtje gerust eten. Heb je nog nooit gewerkt met kastanjes? Je leest hier meer over kastanjes.
6 personen
• 1 rodekool (ca. 1.3 kg)
• ½ ui
• 5 kruidnagels
• 4 jeneverbessen
• 2 laurierblaadjes
• 1 kaneelstokje
• 2 el cranberrycompote
• 1 scheut azijn
• 2 glazen rode wijn
• ½ kopje rijst
• 2 el suiker of honing
• zout en peper
• ca. 250 g tamme kastanjes (tamme kastanjes zijn puntig, i.p.v. rond)
• 1 el roomboter
