Kippensoep met prei & gort

1 Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de stukjes ontbijtspek in 3–4 minuten bruin, roer de prei, ui en knoflook erdoor en roerbak dit alles 2–3 minuten.

2 Voeg de gort, wortel, pompoen, rozemarijn en bouillon toe, plus zout en peper, en laat het geheel 45–50 minuten stoven, of tot de gort gaar is. Verwijder het takje rozemarijn en verdeel de soep over 6 kommen. Serveer met de fijngehakte peterselie erover.

^{Per portie 333 kcal, 13,6 g vet (4,8 g verzadigd), 16,4 g eiwit, 38,8 g koolhydraten, 7,6 g suikers}

6 personen

• 1 el boter

• 1 el olijfolie

• 250 g plakjes ontbijtspek, grof gesneden

• 4 preien, in dikke ringen

• 1 ui, in dikke ringen

• 2 tenen knoflook, gepeld, geperst

• 200 g parelgort

• 2 grote wortel, in blokjes

• 250 g flespompoen, geschild, in blokjes

• 1 takje rozemarijn

• 1,5 l kippenbouillon

• 3 el fijngehakte bladpeterselie, voor erbij