Voor 4 personen – 1 rijpe avocado – 3 limoenen – ½ bosje verse koriander (15 g) – 3 el magere yoghurt – olijfolie – 1 kleine ui – 1 wortel – ½ witte kool – 1 verse rode Spaanse peper – 8 grote eieren – 60 g cheddar of extra belegen Goudse kaas