Kersen liggen maar voor een korte periode in de winkel. Met dit basisrecept voor gekaramelliseerde kersen kun je alle kanten op: serveer met yoghurt of ijs, of maak laagjes met chocoladecake en room.
1. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
2. Doe de kersen in een grote braadslee, bestrooi met suiker, besprenkel met amaretto of cognac; voeg de steranijs toe.
3. Schep de kersen om, spreid ze in één laag. Verhit 2–3 minuten onder de grill.
4. Schep weer om en gril de kersen 3–4 minuten of tot ze zijn gekaramelliseerd.
