Bij Jamie’s Italian wordt burrata gebruikt – een romige mozzarella.
4 personen
• 1 kg (fles)pompoen, in schijven
• blaadjes van ½ bosje salie
• 1–2 rode chilipepers, in plakjes
• 1–2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• olijfolie
• 20 g parmezaan, geraspt
• 2 bolletjes mozzarella of burrata, elk 125 g, doormidden gescheurd
• 120 g gemengde sla en kruiden
• 1 tl citroenrasp
• balsamicoazijn
