De combinatie van de warme pompoen met de lichte witvis is heerlijk. Serveer met krokante aardappeltjes of een vers stukje brood.
1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schep de pompoen, knoflook, salie, zout, peper en uien op een bakplaat om met 3 el
pompoenpit-olie. Bak 45 min. in de oven.
2 Leg de vis op een dubbele laag alufolie, bedruppel met de rest van de olie en voeg de helft van het citroensap toe.
3 Vouw een pakketje van de folie en leg het op een andere bakplaat. Stoom ze de laatste 10–15 min. met de pompoen mee.
4 Neem de bakplaten uit de oven. Voeg de spinazie en de rest van het citroensap toe aan de pompoen.
5 Schep het op borden en leg de vis erop. Voeg de pompoenpitten toe.
