Vergeet die simpele hamburgers, kipspiesjes en speklapjes en ga eens voor een luxe stukje vlees van de barbecue! Deze entrecote bak je naar smaak en serveer je vervolgens met homemade ansjovisboter.
1. Om ansjovisboter te maken stamp je 1 gehakte teen knoflook, 4 gehakte ansjovisfilets, 1 el gehakte bladpeterselie, ½ el olijfolie en een snufje zeezout in een vijzel. Voeg 150 g ongezouten boter toe en meng die erdoor. Rol de ansjovisboter zorgvuldig tot een cilinder in een stuk vershoudfolie. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
2. Gril of bak een entrecote naar wens. Verwijder de vershoudfolie van de ansjovisboter en snijd er 2 plakjes van. Leg die op de entrecote. Serveer er een glas krachtige rode wijn bij.
