Van dit recept kriebelen de vakantiegevoelens door onze smaakpupillen: gebakken scheermessen. In het zuiden van Spanje en Portugal staan ze steevast op de menukaart en dat is niet voor niets… Als je eenmaal geproefd hebt van deze schelpdieren, dan blijf je eten-en-eten-en-eten. Het is wel belangrijk dat je ze goed bereidt, anders kunnen ze taai worden. Gebakken scheermessen (in boter) zijn bij ons absoluut favoriet, ook als we in het druilerige Nederland zijn!
1. Bak de scheermessen in een hete pan en voeg onmiddellijk de knoflook, de kruiden en een snufje peper toe. Blus met de witte wijn en dek de pan af met een deksel gedurende 1 minuut tot de scheermessen open staan.
2. Haal de pan van het vuur en voeg de gerookte boter toe. Dek de pan opnieuw af en laat een 1 minuut staan alvorens te serveren.
