• 1 grote witte ui, gesnipperd
• 2 tenen knolfook, fijn gehakt
• 1 prei, ontdaan van groene delen, in ringetjes
• 2 stengels bleekselderij, in halve maantjes
• 3 middelgrote aardappels, in blokjes
• ongeveer 1,5 L bouillon
• 500g verse bladspinazie
• 1 bosje daslook
• croutons (optioneel)