4 personen
• 3 tenen knoflook, gepeld; 1 heel en 2 geperst
• ½ zuurdesembrood (of ander stevig witbrood), in sneden van 1 cm dik
• 2 el extra vergine olijfolie, plus extra
• 15 g roomboter
• 500 g gemengde verse paddenstoelen, in plakjes
• 1 el citroentijm
• 250 g vignotte of een andere romige kaas