8–10 personen
• 135 g zachte roomboter, in blokjes, plus extra voor het invetten en voor de vruchten
• 235 g bloem
• 115 g suiker, plus extra voor de vruchten
• 450 g appels, geschild, in parten
• 300 g bramen
• het sap van 1 citroen
Gembercustard
• 450 ml melk
• 150 ml slagroom
• 6 eidooiers
• 50 g suiker
• 2 tl gemberpoeder
• 1 el maizena
