Bak de ui 5 minuten in de olie tot ie zacht is en karamelliseert. Neem de ui uit de pan.
• 1 el olijfolie
• ½ rode ui, in partjes
• 200 g gekookte aardappels, in stukjes
• ½ tl paprikapoeder
• ½ tl karwijzaad
• 175 g ham, in stukjes
• 2 eieren
• bosje peterselie, gehakt
• hand augurken, in lange plakjes
