Kano’s

1. Doe suiker, boter, bloem, bakpoeder en zout bij elkaar in een kom en kneed tot een stevig deeg. Verpak het in folie en laat een uur rusten in de koelkast.
2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 5 mm. Steek met de bakring een lapje deeg uit waarmee je de bodem van je bakringen kunt bekleden. Je hebt er 12 nodig voor 6 kano’s.
3. Zet de ovale ringen op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de uitgestoken deeglapjes hierin.
4. Kneed het halve ei door de amandelspijs heen en kneed tot een soepel mengsel. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de bodem van de kano’s. Houd hierbij de randjes vrij.
5. De overgebleven deegplakjes leg je over de spijsvulling heen. De randjes druk je zachtjes aan.
6. Bak de kano’s in 20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
7. Na het bakken verwijder je gelijk de ring, anders gaan de koeken vastzitten in de vorm.

BEWAREN:

In een koektrommel ongeveer 1 week houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden.

6 stuks

• 80 g witte basterdsuiker
• 125 g ongezouten roomboter
• 160 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout

VULLING EN DECORATIE

• 1 ei (helft voor vulling, helft voor afsmeren)
• 100 g amandelspijs
• amandelen