De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate gegeten worden en groenten de hoofdrol spelen tijdens de maaltijd.
Heel anders dan wat wij gewend zijn van ‘het eten van de chinees’.
Veel van de recepten vereisen weinig ingrediënten en zijn verrassend makkelijk te maken. Het boek bevat een uitgebreide inleiding op de belangrijkste smaakmakers en technieken van de Chinese keuken, evenals de ‘magische ingrediënten’ die bescheiden vegetarische ingrediënten kunnen veranderen in heerlijke delicatessen.
Probeer de geblancheerde choy sum met hete olie, Hangzhou tuinbonen met ham, gestoomde kip met shiitake paddenstoelen. Of, als je ooit behoefte hebt aan een snelle oplossing, Fuchsia’s nood late-night noedels.
