Peter de Clercq is chef van restaurant Elckerlijc dat dit jaar 25 jaar bestaat. In deze tijd heeft hij zich ontpopt tot een ware BBQ-meester. In dit boek geeft hij je een kijkje in zijn BBQ-keuken en geeft je recepten van barbecueklassiekers, maar ook van nieuwe pareltjes. Zet die BBQ maar alvast aan!
Het meest volledige barbecueboek ooit Peter De Clercq verzamelt in dit boek alle hoogtepunten van 25 jaar barbecueën: alle onmisbare klassiekers van de menukaart, meer dan 75 gloednieuwe recepten en 25 feestrecepten. De recepten zijn helder geschreven en zowel toegankelijk voor de hobbykok als de professional. Van een pompoentaartje met crumble van gerookt spek over kroketjes van varkenspoot tot kabeljauw op de zoutsteen met zoetzure koolrabi en in hooi gegrilde watermeloen met appelstroop.
