Een culinaire reis door het hart van Noord-Limburg, waar de asperge meer dan een edele groente is.
n
nIn dit smakelijke boek vol verhalen en recepturen reis je aan de hand van SVH Meesterkok Eric Swaghoven mee van veld tot vork, duik je in de rijke historie en het onbegrensde karakter van de asperge en maak je kennis met de smaak van het Zuiden.
n
nMet Asparagus tonen we de veelzijdigheid van de delicatesse die al eeuwenlang gekoesterd en gevierd wordt.
n
nVan de teelt tot het steken, de verschillende klassen, rassen en kleuren. Voel de trots van Noord-Limburg en begrijp waarom dit uitzonderlijke seizoensproduct groots in eenvoud is.
n
nEn dan, het pièce de résistance: 56 recepturen die de smaakpapillen prikkelen en 14 technieken die jouw keukenvaardigheden naar een hoger niveau tillen.
n
nVan klassiekers tot moderne twists;
nelk recept wordt vergezeld van sprekend beeld en duidelijke toelichtingen.
n
nEen doorgewinterde chef of simpelweg iemand die van lekker eten houdt?
nDit handboek is hét begin van veel smakelijke momenten.
