Heb je nog een courgette in de koelkast liggen en heb je geen idee wat je ermee moet doen? Dan is een courgettesoep maken echt een uitkomst. Deze soep is niet alleen eenvoudig om te maken, maar ook ontzettend veelzijdig. Binnen een half uurtje staat er een dampende kom op tafel, perfect als lichte lunch, voorgerecht of makkelijke maaltijd. Met een paar basisingrediënten maak je al iets lekkers en vervolgens kun je eindeloos variëren. Op het blog BrendaKookt.nl vind je het basisrecept en heel veel inspiratie om er je eigen draai aan te geven.
Hoe maak je een eenvoudige courgettesoep?
De basis voor courgettesoep is verrassend simpel. Je hebt een paar courgettes nodig, een ui, wat teentjes knoflook en groentebouillon. Snipper de ui en fruit deze in een beetje olie of boter. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Daarna mogen de in stukken gesneden courgettes erbij. Bak dit een paar minuten mee voor extra smaak, voeg dan de bouillon toe en laat het zo’n 15 minuten koken, tot de courgette zacht is. Daarna kun je de soep pureren tot een glad geheel, of juist iets grover laten, net wat je lekker vindt.
Wat zijn goede variaties voor courgettesoep?
Vind inspiratie voor jouw maaltijden op BrendaKookt.nl
Op Brenda’s blog is nog veel meer te ontdekken. Van snelle doordeweekse maaltijden en gezonde lunchgerechten tot feestelijke hoofdgerechten en eenvoudige bakrecepten, BrendaKookt.nl biedt voor ieder wat wils. Ook vind je er handige weekmenu’s, maaltijdtips voor drukke dagen en inspiratie voor koken met je gezin. Of je nu zoekt naar een recept voor een salade, een hartige taart of een makkelijke ovenschotel: je hoeft nooit lang te zoeken. De recepten zijn praktisch, toegankelijk en voor iedereen geschikt.
Aan de slag in de keuken
Zin gekregen om aan de slag te gaan? Neem dan snel een kijkje op BrendaKookt.nl voor dit recept en nog veel meer inspiratie. Van snelle soepen tot verrassende salades en makkelijke doordeweekse maaltijden, er is altijd wel iets te vinden dat bij jouw smaak past. Veel kookplezier!
