Geroosterde wortel en pastinaak

Geroosterde wortel en pastinaak

Jason Tjon Aff: ‘Ik vroeg aan mijn moeder en aan een aantal vrienden welk recept ze graag in het boek terug wilden zien. Het antwoord was unaniem: mijn geroosterde wortel en pastinaak. Omdat het simpel te bereiden en enorm troostrijk is.

Bereiding


1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bedek de ovenschaal met bakpapier.

2. Meng de sesamolie, olijfolie, misopasta, knoflook, chilipeper, agavesiroop, gember en sesamzaad in een kommetje.

3. Leg de wortel en pastinaak in de ovenschaal. Bestrijk de groenten met de marinade en bak ze 30 minuten. Schep halverwege de baktijd eenmaal om.

4. Garneer met citroenrasp, lente-ui en extra sesamzaad.

 

Voor 2-3 personen

Bereidingstijd: 45 minuten

Benodigdheden: ovenschaal

  • 1 el sesamolie

  • 1 el olijfolie

  • 2 el lichte misopasta

  • 3 tenen knoflook, fijngehakt

  • 1 rode chilipeper, fijngehakt

  • 3 el agavesiroop

  • 1 tl verse gember, geraspt (of ½ tl gemberpoeder)

  • 1 el geroosterd sesamzaad

  • 1 kg dunne (± 3 cm breed) bospeen, geschrapt, heel gelaten

  • 2 pastinaken, geschild en in de lengte in vieren gesneden


Lekker met

  • rasp van 1 biologische citroen

  • 1 lente-ui

  • 2 el geroosterd sesamzaad

Smaakt dit naar meer? Dit recept komt uit:
Vegan soul food

Vegan soul food

Vegan comfort food, beter laat de kleurrijke keuken van Jason Tjon Affo zich niet omschrijven. In dit prachtige kookboek deelt Jason, bekend van The Indigo Kitchen, zijn allerbeste…
€22,99
Bestel

Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje
Bijgerecht  Categorie  Dieetwensen  Gangen  Groente recepten  Hoofdgerecht  Recepten  Veganistische recepten  Vegetarische recepten 

Gouden kookboek
Populaire recepten
▲
back to top
© 2024 Food and Friends