Zo simpel en zo lekker. De anijssmaak is geweldig met het ziltzoete van de garnalen en met aromatische diepzeegarnalen wordt dit echt een goddelijk hapje uit de zee. Het is eigenlijk een beetje een Griekse mezedes, al wordt die gemaakt met ouzo.
1. Doe de garnalen met een scheut olijfolie in een hete pan, voeg de knoflook toe.
2. Schep om op hoog vuur, voeg na 2-3 minuten een scheut arak, rake of pastis toe en breng op smaak met zout en pul biber of aleppo peper.
Dit recept komt uit het boek ‘Souq, tafel vol Mezze’ van Nadia Zerouali (€29,95, Fontaine uitgevers).
