Een hele mond vol: kip-oreganoschotel met kappertjes en groene olijven. Zoveel als het klinkt, zo lekker als het smaakt. Naast dat kipschotels natuurlijk altijd een goed idee zijn (wie is er niet gek op kip?!), geeft deze met oregano en olijven het gevoel van vakantie. Wil je meer recepten met kip? Kijk dan eens hier, daar hebben we kiprecepten in overvloed, voor op de BBQ tot in de pan of uit de oven.
1. Bestrooi de kippenbouten met peper en zout en leg ze in een schaal. Plet de tenen knoflook en hak ze grof. Meng met de wijnazijn, olijfolie, pruimen, kappertjes en het vocht uit het potje, de laurierblaadjes, oregano en olijven. Schenk de marinade over de kip en schep om. Dek de schaal af en laat een nacht gekoeld marineren.
2. Doe de kipstukken in een zware pan met vuurvaste deksel en bak ze boven de hete kolen in 1 uur gaar. Schep de ingrediënten regelmatig om. Serveer met gekookte bulgur of knapperig brood.
Tip Je kunt deze schotel ook thuis in de oven maken. Verwarm hem dan voor op 180 °C en bak de kip afgedekt in 1 uur gaar.
Credits fotgrafie: Dennie van Huis – Recepten: Ingmar Niesen.
